更新時間：2025-04-20來源：網(wǎng)絡
導語：黃瓜荔枝肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感清爽，而且營養(yǎng)豐富。下面，我們就來分享一些制作黃瓜荔枝肉的竅門，讓你在家也能輕松做出美味的荔枝黃瓜。
一、食材準備
1.黃瓜：2根
2.荔枝肉：300克
3.蔥花：適量
4.生姜：適量
5.醬油：適量
6.料酒：適量
7.糖：適量
8.鹽：適量
9.淀粉：適量
10.食用油：適量
二、制作步驟
1.黃瓜洗凈，切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘，撈出瀝干水分。
2.荔枝肉切成條狀，加入適量的鹽、料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘。
3.生姜切成絲，蔥花切成末。
4.熱鍋涼油，油溫升至5成熱時，放入腌制好的荔枝肉，快速翻炒至變色，撈出備用。
5.鍋中留底油，放入姜絲和蔥花爆香。
6.加入黃瓜條，快速翻炒均勻。
7.將炒好的荔枝肉重新放入鍋中，加入適量的醬油、糖，翻炒均勻。
8.待黃瓜和荔枝肉炒至斷生，即可出鍋裝盤。
三、制作竅門
1.黃瓜切條后，用鹽水浸泡可以去除多余的苦味，使口感更佳。
2.荔枝肉腌制時，加入適量的淀粉可以使肉條更加嫩滑。
3.炒荔枝肉時，油溫不宜過高，以免肉條炒焦。
4.炒黃瓜和荔枝肉時，要快速翻炒，以免黃瓜變軟，失去爽脆口感。
5.根據(jù)個人口味，可以適量調(diào)整醬油和糖的比例，使菜肴更加美味。
6.為了增加菜肴的口感，可以加入適量的青椒或紅椒，使菜肴色彩更加豐富。
四、營養(yǎng)分析
黃瓜含有維生素C、維生素E、鉀、鎂等多種營養(yǎng)成分，具有清熱解毒、美容養(yǎng)顏的功效。荔枝肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多種營養(yǎng)成分，具有補脾健胃、養(yǎng)血安神的功效。
