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番茄皮蛋瘦肉粥是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)家常粥品，以其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)深受人們喜愛。下面，我們就來詳細(xì)介紹一下番茄皮蛋瘦肉粥的做法，讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。

準(zhǔn)備材料

-番茄：2個(gè)

-皮蛋：2個(gè)

-瘦肉：200克

-大米：100克

-姜片：適量

-蔥花：適量

-鹽：適量

-食用油：適量

-清水：適量

番茄皮蛋瘦肉粥的做法

第一步：準(zhǔn)備食材

1.番茄洗凈，切成小塊備用。

2.皮蛋剝?nèi)ぃ谐尚K備用。

3.瘦肉洗凈，切成薄片，用鹽、姜片腌制10分鐘。

4.大米洗凈，用清水浸泡30分鐘。

第二步：煮粥

1.在鍋中加入適量清水，大火燒開后放入腌制好的瘦肉片，煮至變色后撈出備用。

2.另起鍋，加入適量清水，放入浸泡好的大米，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至米粒開花。

3.在粥快煮好時(shí)，加入切好的番茄塊，繼續(xù)煮至番茄軟爛。

第三步：加入皮蛋和調(diào)味

1.將煮好的瘦肉片重新放入鍋中。

2.加入切好的皮蛋塊，攪拌均勻。

3.根據(jù)個(gè)人口味加入鹽調(diào)味，煮至皮蛋熟透。

第四步：出鍋裝盤

1.煮好的番茄皮蛋瘦肉粥撒上蔥花，增加香氣。

2.將粥盛出，裝入碗中即可享用。

小貼士

1.番茄皮蛋瘦肉粥的口感和營(yíng)養(yǎng)與食材的新鮮程度有很大關(guān)系，所以選擇新鮮的食材是關(guān)鍵。

2.煮粥時(shí)，注意火候，先大火煮開，再轉(zhuǎn)小火慢煮，使米粒充分吸收水分，口感更佳。

3.番茄不宜煮得太久，以免失去鮮美的口感和營(yíng)養(yǎng)。

4.瘦肉切片時(shí)，可以適當(dāng)用淀粉抓勻，使肉片更加嫩滑。