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番茄豬肝面是一道色香味俱全的家常面食，不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單。下面就來分享一些制作番茄豬肝面的竅門，讓你輕松做出美味可口的番茄豬肝面。

【準(zhǔn)備材料】

-豬肝：200克

-番茄：2個(gè)

-面條：適量

-蔥、姜、蒜：適量

-食用油：適量

-生抽、老抽：適量

-鹽、糖：適量

-雞精、胡椒粉：適量

-清水：適量

【制作步驟】

1.豬肝洗凈，切成薄片，用鹽、生抽、胡椒粉腌制10分鐘去腥。

2.番茄洗凈，切成小塊備用。

3.蔥切段，姜切片，蒜切末。

4.熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入蔥姜蒜爆香。

5.加入腌制好的豬肝片，快速翻炒至豬肝變色，豬肝表面微微焦黃。

6.加入番茄塊，繼續(xù)翻炒，炒至番茄出汁。

7.加入生抽、老抽調(diào)色，加入適量的清水，大火煮開。

8.轉(zhuǎn)小火燉煮5分鐘，讓豬肝和番茄的味道充分融合。

9.另起鍋，煮一鍋開水，將面條煮熟后撈出，過一下冷水，瀝干水分。

10.將煮好的面條放入碗中，倒入炒好的番茄豬肝，撒上適量的鹽、糖、雞精調(diào)味。

【制作竅門】

1.豬肝去腥：豬肝在腌制前，可以用面粉和清水反復(fù)搓洗，去除血水和雜質(zhì)，再進(jìn)行腌制。

2.番茄選擇：選擇成熟的番茄，這樣炒出來的番茄豬肝面味道更鮮美。

3.炒豬肝：炒豬肝時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快，這樣炒出的豬肝才會(huì)鮮嫩可口。

4.番茄出汁：在炒番茄時(shí)，可以加入少量的糖，這樣能促進(jìn)番茄出汁，使湯汁更加鮮美。

5.調(diào)味：番茄豬肝面的調(diào)味可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，喜歡酸一些的可以適量增加番茄的用量。

6.煮面條：煮面條時(shí)，水開后加入適量的鹽，這樣煮出的面條更加勁道。

7.搭配：番茄豬肝面可以搭配一些蔬菜，如青菜、黃瓜等，增加營養(yǎng)和口感。